I MACARONS
C’è ancora un po’ di gloria per i macarons, i dolci francesi che in Italia non hanno avuto sempre fortuna. DALL'ITALIA Il termine macarons infila le sue radici in Italia nella notte dei tempi, su retaggio greco. Proviene infatti dalla forma dialettale maccherone o maccarone come si dice più facilmente nel sud Italia, e deriva dal greco μακαρία “makaría” che indica una zuppa o pietanza a base di orzo. Nel Medioevo indica un generico impasto, mentre si diffonde il verbo maccare ammaccare “schiacciare” usato soprattutto in cucina come per il piatto siciliano “macco di fave”. Oltre che per la zuppa...










