LA MORTADELLA FAVOLA E SUO FRATELLO

LA MORTADELLA FAVOLA E SUO FRATELLO

I nomi in questa storia sono tanti. Il primo è quello della mortadella Favola, che nasce dalla bocca di Carlo Palmieri intorno al 1997 per distinguere la sua gloriosa innovazione: una mortadella di alta qualità racchiusa nella cotenna del maiale.   BENVENUTA SIA LA COTENNA DEL MAIALE: BREVETTO E MARCHIO REGISTRATI Fino ad allora per gli insaccati veniva usata la vescica del maiale oppure un budello naturale o sintetico; è l’esperienza decennale della famiglia Palmieri a suggerire di usare la pelle naturale. “Si decise quindi di provare a fare due mortadelle differenti e confrontarle, una insaccata nel budello come vuole...
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